domenica 30 gennaio 2011

Minestrone

Quando preparo il minestrone utilizzo tutte le verdure che ho in casa ( tutto tranne la rapa rossa! Anche una piccolissima ed innocua rapa rossa avrà il potere di colorarvi la minestra di rosso :) )

Stavolta ho utilizzato:

- 2 carote
- 1 rapa bianca
- cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 2 patate piccole
- un pugno di piselli surgelati
- 2 pomodorini ciliegino
- 1 cubetto di spinaci surgelati
- una foglia di insalata

Verdure miste




Lavate le verdure e tagliatele nella grandezza che preferite.






In una pentola con un filo di olio extra vergine di oliva fate rosolare cipolla, patate e rapa bianca e successivamente aggiungere tutte le altre verdure.











Aggiungete dell'acqua calda e lasciate cucinare a fuoco basso e con il coperchio per una ventina di minuti. Aggiungere sale e a cottura ultimata del pepe nero.







Ho mixato poco parte del minestrone e poi ci ho cucinato la pasta.

Impiattate e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.

Polpette con piselli

Ricetta veloce veloce per Le polpette con i piselli.

- macinato di carne
- pan grattato o pane raffermo
- 1 uovo
- latte
- prezzemolo fresco
- parmiggiano
- sale e pepe qb

- cipolla
- piselli


PREPARAZIONE POLPETTE:
Mettete in un recipiente il pane raffermo e ammorbiditelo con un paio di tazzine di latte. Aggiungete il macinato di carne, un uovo, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Impastate il composto e poi create delle polpette e ponetele su un vassoio "sporcato" di pan grattato ( in modo tale che le polpette non si incollino la piatto :P )
Prendete una padella , mettete dell'olio e friggete le polpette, fatele ben ben dorate. In questo modo nel cucinare insieme ai piselli e al sugo rimarranno ben compatte.


PREPARAZIONE PISELLI:
Tagliate la cipolla a pezzetti e  in una pentola abbastanza capiente soffriggetela finchè non si appassisce un pochino . Aggiungere i piselli e dopo 3-4 minuti aggiungete abbondantemente dell'acqua ben calda e lasciate cucinare.
Dopo una decina di minuti calate le polpette che avete appena fritto e lasciate cucinare tutto per circa 20-30 minuti.

Polpette e Piselli

mercoledì 26 gennaio 2011

Il mio ragù

Eccomi nuovamente! Ho finito da poco di preparare il ragù per domani.  :)

Come spesso mi capita, non seguo sempre le stesse ricette, mi servo di quello che trovo in casa e in frigo ( mi mancava solo il sedano!!).

Ingredienti per 2 persone:

- 200- 250 gr. macinato di carne mista ( manzo e maiale)
- 1 cipolla
- 1 carota
- sedano
- vino bianco
- rosmarino (e salvia se piace)
- concentrato di pomodoro
- 150 gr. salsa di pomodoro e/o pelati.

Sciacquate gli odori, pelate la carota e tritatela insieme alla cipolla e al sedano utilizzando un coltello/mezzaluna o un mixer. Metteli in un tegame e fateli appassire con un filo di olio, aggiungete il rosmarino e la salvia ( io li sminuzzo col coltello) e successivamente la carne macinata. Fate soffriggere tutto per 5-6 minuti e sfumate con del vino bianco. Aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro e una tazzina d'acqua calda per far sciogliere il concentrato a farlo amalgamare alla carne. Aggiungete la salsa di pomodoro (confezionata o fresca ) nella quantità che preferite (io ne ho messo circa 150 gr) e aggiungete un po' d'acqua ( altre 2 tazzine circa) e lasciate cucinare a fuoco basso con il coperchio per circa 20-30 minuti.


lunedì 24 gennaio 2011

Salamino di cioccolato

Non amo fare i dolci, mi piace mangiarli ma posso anche vivere senza. E stranamente, il primo post che scrivo è su un dolce. Semplicissimo da preparare, un po' calorico ma, don't worry,  ho cercato di minimizzare calorie e grassi :P
Normalmente le ricette del Salamino di cioccolato che girano sul web hanno l'uovo ( pastorizzato o meno) ma stasera ho trovato una ricetta interessante proposta da una ragazza simpaticissima e bravissima che ha un canale su youtube. Il suo nick su youtube è thecrazycacke, date un occhio al suo canale! :) Trovate la sua ricetta del salamino a questo link ---> http://www.youtube.com/watch?v=i8fFMQIBHug
 
Io ho apportato qualche modifica in quanto non avevo il rum e adoro l'aroma all'arancia.

Avevo intenzione di preparare questo dolce domani ma ho pensato che sarebbe stata un'idea per una colazione più sostanziosa rispetto al solito latte + tazzina di caffè. Per una mattina ce lo possiamo concedere! 

Dosi per 2 persone : ( è per una colazione)

- 50 gr di biscotti secchi 
- 25 gr di burro
- 25 gr cacao amaro
- 2 cucchiai di latte
- succo di meno di mezza arancia ( se avete arance NON TRATTATE potete grattuggiare la scorza)
- 1 cucchiaino d miele ( a piacere vostro, non è necessario)

Ricetta facilissima. Penso che avrò impiegato 10 minuti circa ( certo, le dosi erano proprio minime!).
Sminuzzare i biscotti.
In una terrina ammorbidire il burro ( tiratelo fuori dal frigo almeno 15 min prima), aggiungere il cacao, i 2 cucchiai di latte e un po' di succo di arancia ed eventualmente anche la scorza. Mescolate tutto!!! Aiutarsi con un cucchiaio di plastica o di legno. ( Anche il cucchiaio d'acciaio va bene ma secondo me poi frantumereste ancora di più i biscotti che sono già sminuzzati).
Unite i biscotti alla "cremina" che avete preparato, aggiungete, per finire, un cucchiaino di miele ( per dare un minimo di dolce e secondo me aiuta anche a legare il tutto ). Amalgamate tutto.
Appoggiare il composto su un foglio di carta forno e date una forma che ricordi un salame.
Riponete in frigo per almeno 2 orette.


Con questo è tutto :)

Buona notte