Per preparare questa zuppa ho utilizzato una confezione di legumi misti che potete facilmente reperire al supermercato.
Dosi per 2-3 persone( le dosi e/o proporzioni possono variare a seconda dei vostri gusti):
200 gr legumi misti
1 carota
1 cipolla
1 salsiccia
olio extravergine di oliva
un rametto di rosmarino
sale, pepe qb
Nella confezione di "zuppa d'orzo" che ho acquistato c'erano i seguenti legumi: orzo perlato, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli azuki rossi, lenticchie rosse decorticate, fagioli azuki verdi, lenticchie verdi, piselli verdi spezzati.
Tagliate in modo grollano la cipolla e la carota.
Soffriggete in una pentola dal fondo abbastanza.
Levate il budello dalla salsiccia e spezzettatela mentre l'aggiungete al soffritto.
Non ho voluto abbondare con la salsiccia in quanto è la prima volta che utilizzo questi tipo di salsiccia in questa minestra. é una salsiccia molto magra rispetto alle altre ( 10% di grasso), con una pasta molto molto fine è aromatizzata al cardomono e non ricordo quali altre spezie. :)Sciacquate i legumi. Aggiungete al soffritto circa 1 lt di acqua fredda e calate i legumi.
Lasciate cucinare per circa 1 ora e mezza. A metà cottura aggiungete rosmarino ( possibilmente fresco), pepe ed eventualmente altri aromi a vostro gusto. Salate verso fine cottura.
Impiattate e condite con olio extravergine di oliva qb.
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| zuppa d'orzo e salsiccia |
Ciao e grazie mille per il tuo messaggio!
RispondiEliminaVengo subito a contraccambiare e curiosare, visto che abbiamo molte cose in comune:)
e poi finalmente qualcuno che vive ancora più a nord di me:) a cui posso chiedere fa freddo? sicura che non mi risponderà "no è una bella gioranta di primavera"....odio quando mi dicono che in toscana è caldo:)) e qui fuori vedo grigio e poi grigio e poi pioggia..
A presto!
Barbara