Minestrone

Quando preparo il minestrone utilizzo tutte le verdure che ho in casa ( tutto tranne la rapa rossa! Anche una piccolissima ed innocua rapa rossa avrà il potere di colorarvi la minestra di rosso :) )

Stavolta ho utilizzato:

- 2 carote
- 1 rapa bianca
- cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 2 patate piccole
- un pugno di piselli surgelati
- 2 pomodorini ciliegino
- 1 cubetto di spinaci surgelati
- una foglia di insalata

Verdure miste

Lavate le verdure e tagliatele nella grandezza che preferite.

In una pentola con un filo di olio extra vergine di oliva fate rosolare cipolla, patate e rapa bianca e successivamente aggiungere tutte le altre verdure.

Aggiungete dell'acqua calda e lasciate cucinare a fuoco basso e con il coperchio per una ventina di minuti. Aggiungere sale e a cottura ultimata del pepe nero.







Ho mixato poco parte del minestrone e poi ci ho cucinato la pasta.

Impiattate e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.